Categorie: Recepten voor vegan hoofdgerechten
Elzasser zuurkool nieuwe stijl: met zwarte kikkererwten en gerookte amandelen
Elzasser zuurkool at ik voor het eerst in een traditioneel restaurant is Elzas. Ja, met vlees, worst, spek, etc. Nu, meer dan 10 jaar later, dacht ik: hoe cool is het om het gerecht vegan te maken? En zo geschiedde. Ik maakt er een gezond gerecht van met zwarte kikkererwten en gerookte amandelen. Meer weten?…
Hollandse klassieker: vegan boerenkoolstamppot met zelfgemaakte jus
Deze vegan boerenkoolstamppot heb ik voor het eerst in mijn 25-jarig bestaan gemaakt. Ik geef toe: ik ben niet dol op de Hollandse keuken, maar deze boerenkoolstamppot vond ik een succes! Daarom ga ik hem vaker maken, en deel ik mijn succesrecept graag met jou. Let’s go boerenkoolstamppot maken met zelfgemaakte jus. Wat is boerenkoolstamppot?…
Doe eens anders: hartige hummustaart met courgette en amandelen
Hummustaart, serieus? Dat dacht ik de eerste keer ook. Maar deze vegan hummustaart is verrassend lekker! En een goed alternatief voor een vulling van room of tofu. Of als je net zoals ik bijna overal hummus bij eet. Kom, we gaan samen de taart bakken! Wat is hummus? Hummus is een spread, gemaakt van kikkererwten,…
Aloo matar: Indiase spinaziecurry met aardappels
Deze aloo matar curry kan niet op tafel ontbreken als je net zoals ik van de Indiase keuken houdt. Het bijgerecht is ontzettend makkelijk te maken en snel klaar. Zo kun je vrijwel direct na een lange werkdag aan tafel. Wat je erbij eet? Gebakken tofu, bastmatirijst en papadums. Kom, ik leg je uit hoe…
Geniet van een avondje Duitse vegan flammkuchen
Deze vegan flammkuchen is by far lekkerder dan een pizza. Vind ik dan. ;) Ik at ‘m voor het eerst in Frankrijk en sindsdien ben ik om. Maar pas sinds kort heb ik een vegan variant gemaakt, omdat ik nooit een goede vervanging had voor crème fraîche. Nu dus wel dankzij de uitvinding van haver…
