Auteur: Lysanne Hopman
Recept: vegan pompoenbrood met havermout
Ik vind pompoen heerlijk. Zo maak ik in de herfst graag pompoensoep. Maar wist je dat deze groentesoort ook heel lekker is in brood? Ja, brood. Pompoenbrood is een fantastische manier om extra groente binnen te krijgen. En het is helemaal niet moeilijk om te maken. Ik deel graag mijn favoriete vegan recept met je…
Recept: vegan abrikozenballetjes met gember en kokos
Ik vind gember heerlijk. Ik voeg een aantal schijfjes toe aan de thee, snijd de wortel fijn voor door een Indiase curry of maak er deze heerlijke abrikozenballetjes mee. In het laatste geval gebruik ik gemberpoeder, omdat het eenvoudiger mengt met de rest van de ingrediënten. Wil jij deze vegan abrikozenballetjes met gember en kokos…
Recept: vegan granola noten en zaden én vijg
Tijdens de meeste ochtenden eet ik mijn vertrouwde kom havermoutpap. Maar op sommige dagen wil ik ook sojayoghurt eten. Bijvoorbeeld tijdens subtropische temperaturen. En wat is er dan lekkerder om de yoghurt te combineren met knapperige granola? Zelfgemaakt natuurlijk, want dat is het allerlekkerst. Ik bak graag deze granola met noten en zaden én stukjes…
Recept: vegan mango lassi met kardemom
Mango is een van mijn favoriete fruitsoorten voor de zomer. De heerlijke, zoete smaak en de zachte structuur zorgen ervoor dat ik een mango bijna in één keer opeet. Ik stond ook te trappelen toen ik de menukaart van een Indiaas restaurant bekeek en zag dat ze mangolassi hadden. Het smaakte heerlijk! Dat bracht me…
Recept: gezonde vegan carrot cake met icing van cashewnoten
Een tijdje geleden was een collega jarig en trakteerde verschillende taarten. Waaronder 2 vegan taarten. Ik nam een stuk vegan carrot cake (worteltaart), en geloof me, dat was de allerlekkerste carrot cake die ik ook heb geproefd. De taart bracht me op het idee om thuis zelf gezonde carrot cake te maken. Hoewel ik andere…
Recept: vegan broccolisoep met pastinaak en bleekselderij
Als het in de lente weer warmer wordt, vind ik het heerlijk om veel groente en fruit te eten. Niet alleen vers uit het vuistje, maar ook in diverse gerechten. Zoals in een soepje. Deze heerlijke vegan broccolisoep met pastinaak en bleekselderij maak ik graag op warmere dagen. Daarbij serveer ik een lekker vers afgebakken…
